山栀属茜草科栀子属植物，全国大部分地区有栽培。山栀的叶、花、果实及根均能入药，具有清热、泻火、解毒、凉血的功效。山栀又叫栀子，为双子叶植物药茜草科植物山栀的果实。有泻火除烦；清热利湿；凉血解毒。主治热病心烦、肝火目赤、头痛、湿热黄疳、淋证、血痢尿血、口舌生疮、疮疡肿毒、扭伤肿痛。脾虚便溏者忌服。山栀子，是我国传统的中药材。栀子素是提取食用黄色素的主要原料，是目前国际流行的天然色素添加剂。栀子对土壤的要求不高，还是优质的水土保持植物。山栀适应性强，喜温暖湿润气候，宜于温暖丘陵地区种植，适宜生长在疏松、肥沃、排水良好、轻粘性酸性土壤。
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